چرا فاصله‌ها مهم‌تر از خود جزیره‌اند
بزرگ‌ترین اشتباه در طراحی جزیره، کم بودن فاصلهٔ آن تا کابینت‌ها یا دیوارهاست. این فاصله باید از لبهٔ کانتر تا لبهٔ کانتر اندازه‌گیری شود، نه از بدنهٔ کابینت؛ همین یک نکته می‌تواند تفاوت میان یک جزیرهٔ کارآمد و یک گلوگاه ترافیکی باشد.
برای عبور راحت یک نفر و باز شدن کشوها، حداقل ۹۰ تا ۱۰۷ سانتی‌متر فاصله لازم است. اگر دو نفر هم‌زمان آشپزی می‌کنند، این عدد به ۱۲۰ تا ۱۲۲ سانتی‌متر می‌رسد تا از برخورد جلوگیری شود. پشت صندلی‌های نشیمن هم ۹۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر فاصله لازم است تا فرد نشسته بتواند بلند شود و دیگران عبور کنند.
اگر روبه‌روی جزیره ماشین ظرفشویی یا یخچال قرار دارد، فاصله باید بیشتر باشد تا درِ دستگاه راحت باز شود و فضای کافی برای ایستادن بماند.
ابعاد استاندارد جزیره
هیچ عدد ثابتی برای همهٔ آشپزخانه‌ها وجود ندارد، اما این بازه‌ها نقطهٔ شروع خوبی هستند.
طول: جزیره‌ای که فقط سطح کار است حداقل ۹۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر طول می‌خواهد. اگر سینک یا اجاق روی آن نصب شود، طول باید حداقل ۱۵۰ تا ۲۰۰ سانتی‌متر باشد تا فضای آماده‌سازی در کنار تجهیزات باقی بماند.
عرض (عمق): برای یک ردیف کابینت، ۶۰ سانتی‌متر کافی است. اگر قرار است از دو طرف کابینت داشته باشد یا سینک و اجاق روی آن نصب شود، ۹۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر انتخاب بهتری است.
ارتفاع: ارتفاع استاندارد جزیره معمولاً ۸۵ تا ۹۵ سانتی‌متر است تا با ارتفاع کانتر اصلی هماهنگ شود. اگر بخشی از آن میز بار باشد، ارتفاع می‌تواند تا ۱۰۵ تا ۱۱۰ سانتی‌متر افزایش یابد.
سینک، اجاق یا هر دو؟
جزیره می‌تواند میزبان سینک، اجاق یا هر دو باشد، اما هر کدام فضای خاص خود را می‌خواهد. جزیرهٔ دارای سینک به فضای کافی در دو طرف سینک برای ظروف و آماده‌سازی نیاز دارد. جزیرهٔ دارای اجاق باید تهویه (هود) مناسب داشته باشد و در دو طرف اجاق فضای آزاد برای قابلمه‌ها باقی بماند؛ حداقل ۳۰ تا ۴۰ سانتی‌متر از هر طرف.
اگر هم سینک و هم اجاق روی جزیره باشند، طول ۲۰۰ سانتی‌متر یا بیشتر توصیه می‌شود تا فضای کار کافی بین آن‌ها بماند.
صندلی و نشیمن روی جزیره
برای هر نفر حداقل ۶۰ تا ۶۵ سانتی‌متر عرض در نظر بگیرید. صفحهٔ رویه باید حدود ۲۵ تا ۳۸ سانتی‌متر از بدنهٔ کابینت جلوتر باشد (پیش‌آمدگی کانتر) تا زانوهای فرد در زیر کانتر جا شود.
ارتفاع صندلی هم به ارتفاع کانتر بستگی دارد: برای کانتر استاندارد ۹۰ سانتی‌متری، صندلی‌هایی با ارتفاع نشیمن ۶۰ تا ۶۵ سانتی‌متر مناسب‌اند. برای میز بار بلندتر ۱۰۵ سانتی‌متری، صندلی‌های بلندتر حدود ۷۵ سانتی‌متر لازم است.
وقتی فضا کافی نیست
طراحی جزیرهٔ آشپزخانه یعنی اول فضا را بسنجید، بعد اندازه را انتخاب کنید. حداقل ۹۰ سانتی‌متر فضای آزاد اطراف جزیره برای یک آشپز و ۱۲۰ سانتی‌متر برای دو آشپز، خط قرمز طراحی است.
اگر فضای آشپزخانهٔ شما کمتر از این مقدار را اجازه می‌دهد، به‌جای جزیره یک شبه‌جزیره (Peninsula) متصل به دیوار یا یک کانتر متحرک گزینه‌های منطقی‌تری هستند که همان کارایی را بدون ایجاد گلوگاه ترافیکی ارائه می‌دهند.
💬 دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده. اولین نفر باشید.